Protagonista al banco bar e lavoratrice instancabile, la macchina espresso richiede attenzioni quotidiane per offrire sempre eccellenti estrazioni, a cominciare da un intervento di pulizia per eliminare i residui di caffè da passaggi d’acqua, filtri e portafiltri. Per realizzare buone emulsioni, la lancia va pulita all’interno e all’esterno. Meritano attenzione anche la carrozzeria e le superfici, da pulire e igienizzare.