Il latte è protagonista al bar e ingrediente di numerose preparazioni, a cominciare da un classico qual è il cappuccino. Per questo sempre più operatori scelgono macchine superautomatiche che lavorano con latte fresco, che soddisfa il cliente. A fine giornata è importante rimuovere qualsiasi residuo dal circuito e dal cappuccinatore per assicurare funzionalità e sicurezza igienica del prodotto servito. Anche le superfici d’appoggio e la carrozzeria delle macchine meritano attenzione.