Description
Pulitore in pastiglie per macchine filtro e caraffe
Le estrazioni a filtro sono sempre più richieste nelle caffetterie e nei bar, dove per lo più sono preparate con apposite apparecchiature che necessitano di una corretta manutenzione al fine di eliminare da portafiltri e caraffe i residui di caffè che, se non rimossi, irrancidiscono e trasmettono sgradevoli sentori alle bevande.
Svolge al meglio questa operazione il pulitore in pastiglie pulyCAFF® Brew-Tabs.
È conforme alla normativa HACCP e certificato NSF International – National Sanitation Foundation – l’organismo USA a tutela della sanità pubblica e formulato con materie prime riconosciute dalla USFA – U.S. Food and Drug Administration -, dunque in grado pulire rispettando l’operatore, l’ambiente e le parti con cui entrano in contatto.
Perché pulire
Durante la tostatura il chicco di caffè subisce notevoli cambiamenti tra i quali i più evidenti sono il colore che diventa marrone, l’aumento di volume e lo sviluppo di un grandissimo numero di aromi. Durante la trasformazione i lipidi (oli e grassi) vengono trasportati sulla superficie del chicco e quando entrano in contatto con le parti interne del portafiltro e della caraffa, creano una patina oleosa. Questa, per effetto della temperatura elevata, in breve si ossida, irrancidisce e, all’interno della macchina carbonizza, trasmettendo alla bevanda un gusto sgradevole e persistente; per questo è importante rimuoverla in tempi molto brevi (12-18 ore).
Step by step
La pulizia giornaliera del portafiltro e della caraffa
Lavaggio
- inserisci 1 pastiglia di pulyCAFF® Brew-Tabs nel portafiltro
- eroga 2 litri di acqua
Risciacquo
- attendi 3 minuti
- risciacqua con acqua fredda
